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　　成果简介：针对冷藏保鲜设施底数不清、缺乏设施运行和主体经营情况的系统量化分析等问题，建立了覆盖果蔬、肉类、水产品等主要生鲜农产品，贯通冷藏保鲜设施建设、设施运营和主体经营全过程的监测评价体系。 

　　1. 全面研究分析了蔬菜、果品、肉类、蛋品、乳品、水产品等不同生鲜农产品保鲜环节构成，设计了果蔬预冷处理能力等11项产地仓储保鲜设施存量统计指标和9项农产品产地低温处理量统计指标，作为农产品产地冷藏保鲜设施存量和运营情况监测统计指标被正式纳入《农业综合统计制度》。 

　　2.系统设计了产地冷链设施建设和经营情况调查问卷并进行大样本调查，优选出冷链设施平均周转次数、农产品损失率、货架期延长天数和经营收益增长率等4个关键评价指标，对全国产地冷链设施建设经营主体的经营服务情况和成效进行了评价分析。2023年，全国产地仓储保鲜设施存量30742.7万立方米，仓储保鲜能力6694.5万吨。全国产地仓储冷链保鲜设施年均周转5次，设施使用后农产品平均损失率从19.7%下降到7.1%，贮藏期普遍延长69天，收益增长率29.3%，为农产品上行和农业产业增值增效产生了积极的推动作用。 

　　3.创新提出农产品产地低温处理率指标，用于测算衡量农产品冷链设施建设运行水平。2023年我国农产品产地综合低温处理率为32.0%，比2020年提高了11个百分点；果蔬、肉类、水产品产地低温处理率分别为24.0%、80.0%和83.0%。充分彰显产地冷链物流的良好发展态势。 

　　研究成果应用于农业农村部2023年及以后年度统计工作，研提的低温处理率被国办及10个省相关规划文件作为冷链设施建设运行发展目标的重要指标加以采用。核心内容纳入《中国农产品产地冷链物流发展报告（2024）》，在第二十一届中国国际农产品交易会上正式发布。 

　　成果完成部门：农业农村部规划设计研究院 农产品加工工程研究所